PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes:

• 4 pimientos, pueden ser verdes o rojos
• 300 gr.de carne picada de ternera
• 2 tomates grandes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 gr. de queso rallado
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Calentamos el aceite en una sartén y ponemos la cebolla y el ajo picados. Freímos unos 10 minutos a fuego bajo.
2. Añadimos la carne salpimentada, el laurel, el orégano y el cilantro. Cocinamos 10 minutos más a fuego medio.
3. Incorporamos el tomate rallado y cocinamos 15 minutos.
4. Hacemos un corte longitudinal a los pimientos.
5. Rellenamos los pimientos con la mezcla y metemos al horno, pre-calentado, a 180 grados 25 minutos.
6. Sacamos del horno, ponemos el queso por encima y metemos al horno 5 minutos mas.
7. Acompañamos con una salsa de tomate natural con un chorrito de aceite de oliva.

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ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESO

Ingredientes:

• 600 gramos de carne de ternera picada
• 100 gramos de queso o mozarella
• 1 huevo, una rebanada de pan, 4 cucharadas de leche
• 1 vaso de tomate frito
• 1 cebolla, 2 dientes  de ajo,  una ramita de cilantro, dos cucharadas de aceite,  sal y pimienta

Elaboración:

1. En un bol ponemos la carne, el pan, previamente remojado en la leche y el huevo entero. Machacamos en un mortero el ajo con el cilantro  y lo ponemos también, salpimentamos y mezclamos bien con las manos
2. Cortamos el queso en cuadraditos, hacemos bolitas metiendo un trozo de queso dentro
3.  Ponemos en una cazuela el aceite y la cebolla,salpimentamos  y dejamos pochar hasta que la cebolla esté blandita.( 10-15 minutos) Añadimos el tomate frito y las albóndigas
4. Dejamos cocer lentamente unos 20 minutos, si se seca el caldo le ponemos un poquito de agua

 

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HAMBURGUESAS CON CALABAZA

 

Con esta hamburguesa podrás causar sensación en la mesa

Ingredientes:

• 500 gramos de ternera picada
• 100 g de calabaza hervida
• 1 ajo
• Pellizco de sal y pimienta
• Unas ramitas de cilantro
• 4 lonchas de queso o mozarella
• Cebolla, lechuga tomate

 

Elaboracion:

1. Picamos la calabaza muy fina el ajo y el cilantro
2. Mezclamos con la carne y salpimentamos
3. Damos forma con ayuda de un molde
4. Untamos una sartén con aceite y freímos
5. Tostamos unos panecillos de hamburguesa y las ponemos junto con la lechuga, el tomate y el queso

 

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