ALBONDIGAS EN SALSA DE SOJA

Ingredientes:

• 1 kg de carne de ternera picada
• 1 pimiento amarillo
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de leche
• 30 g de pan rallado
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 vaso de caldo vegetal
• 1 cucharadita de curcuma
• 1 cucharadita de jenjibre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hierbas provenzales

Elaboración:

1. Ponemos todas las especias, el ajo picado y la sal a la carne y unimos bn
2. Añadimos el huevo, la soja , la leche y mezclamos bien
3. Incorporamos el pan rallado y mezclamos bien con las manos
4. Hacemos boltas, pasamos por harina, freimos y reservamos
5. En una sarten ponemos la cebolla y el pimiento con un par de cucharadas de aceite de freir las albondigas unos 10 minutos a fuego suave
6. Agregamos a la sarten las albondigas y el caldo vegetal, dejmos hervir otros 10 minutos mas o menos.
7. Pasamos la salsa por la turmix y servimos con unos pimientos asados y pan tostado

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ROSCÓN HOJALDRADO

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 400 ml de nata para montar
• 50 gr de nueces
• 40 gr azúcar  glas
• Unas perlitas de azúcar o cualquier cosa que se os ocurra para decorar

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 180 grados.
2. Damos forma de roscón a la masa y horneamos unos 20 minutos.
3. Mientras batimos la nata con el azúcar glas, reservando una poquita para decorar.
4. Una vez hecho el roscón y ya frió lo abrimos por la mitad, lo rellenamos con la nata montada y las nueces. Aquí podemos poner una sorpresa que siempre hace ilusion a quien se la encuentra,
5. Tapamos, espolvoreamos con el azúcar glas y el adorno que queramos poner.

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PAN DE ESPELTA Y AVENA

Ingredientes:

• 300 g de harina espelta
• 100g de harina blanca
• 100g de avena molida
• 350 de agua templada
• 1 sobre de levadura seca
• 10 g de sal

Elaboración:

1. En un cuenco grande ponemos las harinas tamizadas, mezclamos con la levadura y luego la sal.
2. Empezamos a trabajar la masa incorporando el agua lentamente, mezclando hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
3. Pasamos la masa  en el cuenco enharinado y dejamos reposar tapada hasta duplicar su volumen. Amasamos, formamos una hogaza redonda y dejamos reposar unos 30 minutos mas.
4. Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos unos cortes en la superficie, espolvoreamos con harina y horneamos en la parte central a 190 grados 50 minutos.

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ENSALADA REFRESCANTE

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 100 gr de judías
• 2 zanahorias
• 2 huevos cocidos
• 200 gr de bonito escabechado
• 150 gr de aceitunas
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal y  pimienta

Elaboración;

1. Lavamos y picamos las verduras en cuadrados pequeños.
2. Hervimos con abundante agua  y media cucharada de sal 12-15 minutos.
3. Escurrimos y dejamos enfriar.
4. Desmigamos el bonito, troceamos los huevos cocidos y añadimos a la ensalada junto con las aceitunas.
5. Mezclamos la vinagre, el aceite, una pizca de sal y unos granos de pimienta. Batimos con las varillas y repartimos la mezcla por encima de la ensalada.
6. Servimos  con unas tostadas de pan.

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EMPANADA GALLEGA

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 8 cucharadas de aceite
• 300 gr de tomate frito (mejor natural)
• 350 gr de atún
• 1 huevo

Para la masa:

• 400 gr. de harina
• 200 ml de agua tibia
• Aceite del sofrito
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 gr de levadura

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será el sofrito. Para ello picamos finamente las cebollas y pimientos. Ponemos el aceite en una sartén y freímos las verduras con una pizca de sal .
2.  Cocinamos unos 20 minutos a fuego bajo hasta que se pochen las verduras.
3. Escurrimos en una colador el sofrito y reservamos el aceite que haya soltado.
4. Mezclamos el atún y el tomate con el sofrito.
5. Preparamos la masa disolviendo en el agua tibia la levadura y dejando reposar la mezcla 5 minutos.
6. En un bol ponemos la harina,  en el centro añadimos el aceite del sofrito, la mezcla de la levadura y una pizca de sal. Amasamos bien hasta obtener una masa elástica.
7. Hacemos una bola y dejamos reposar 40 minutos a temperatura ambiente.

1. Encendemos el horno a 190 grados.
2. Dividimos la masa en dos partes, estiramos con un rodillo y ponemos en una bandeja de horno, engrasada o con papel de hornear, repartimos el sofrito sobre la masa, estiramos la otra mitad de la masa y tapamos cerrando bien los bordes.
3. Untamos con huevo batido, pinchamos en el centro con la punta de un cuchillo y horneamos 30-40 minutos a 190 grados.

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ENSALADA DE REMOLACHA Y RABANITOS

Os animo a hacer esta ensalada. Con solo tres ingredientes,  sabrosos e interesantes para una alimentación sana.

Ingredientes:

• 2 remolachas. Las pudes comprar cocidas o sino cocerlas media hora
• 1 manzana grande o dos pequeñas
• 4  rabanitos

Para el aliño:

• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 cm de raíz de jengibre fresco
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 1 cucharadita  de ralladura de la piel de la lima
• Pimienta negra
• 1 yogur natural

Elaboración:

1. Machacamos en un mortero el ajo con la sal hasta formar una pasta que pasaremos a un bol.
2. Rallamos el jengibre y mezclamos con la pasta de ajo.
3. Añadimos el yogur, la pimienta, el zumo de lima y la ralladura. Batimos con las varillas. Podemos añadir unas gotas de aceite de oliva para aromatizar.
4.  Pelamos la remolacha y cortamos, una a rodajas finas y otra en bastoncillos. Hacemos  lo mismo con la manzana.
5. Lavamos y cortamos los rabanitos en rodajas finas.
6. En un cuenco ponemos la remolacha, la manzana y los rabanitos y acompañamos con el aliño.

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